Insalata di manzo tailandese

di Liz Vaccariello, Mindy Hermann

Per un sapore extra, marinare la carne di manzo cotta nel condimento per un massimo di 1 ora in frigorifero prima di affettare. La papaya verde, che è sottile, è molto stabile, per questo è possibile strapparlo; la papaya matura è troppo morbida e non deve essere sostituita.

2 cucchiai di scalogni finemente tritati
  • 1 spicchio d'aglio, tritato Succo di 1 calce
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • > 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 1 cucchiaino di salsa di peperoncino (sriracha) tailandese
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
  • 6 tazze romaine o foglia verde
  • 2 tazze tritate di verde papaia
  • 1/4 tazza di foglie di basilico fresco (basilico tailandese se disponibile), tagliato grossolanamente
  • 1/4 di coriandolo fresco tagliato grossolanamente
  • 1/4 tazza di foglie di menta fresca tagliata grossolanamente
  • 1 piccolo cetriolo, sfogliato e sottile
  • 2 scalloni, tagliati sottilmente
  • questa ricetta è venuta da uno dei nostri libri:
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Direzioni

Preriscaldare il broiler o la griglia. Tagliare o grigliare la carne per 7-10 minuti per lato, a seconda dello spessore, oppure fino a quando un termometro inserito nel centro registra 145 ° F per medio-raro o 160 ° F per mezzo. Lasciate riposare per 10 minuti prima di affettare il grano in 12 fette.

  1. Nel frattempo, in una piccola ciotola mescolare insieme lo scalogno, l'aglio, il succo di lime, l'aceto, lo zucchero, la salsa di pesce, la salsa di peperoncino e l'olio di sesamo. Mettere la medicazione in disparte.
  2. Girare la lattuga, la papaya, il basilico, il cilantro, la menta, il cetriolo e gli scalogni in una grande ciotola. Inserire l'insalata su un piatto grande.
  3. Disporre la carne affettata sopra l'insalata. Sfregare con il vestirsi.
Calorie da grasso: 70kcal

Calorie da satfat: 23kcal

  • Grassi: 8g
  • Zuccheri totali: 13g
  • Carboidrati : 19g
  • Grassi saturi: 3g
  • Colesterolo: 37mg
  • Sodio: 453mg
  • Proteina: 27g
  • Calcio: 94mg
  • Magnesio: 63mg
  • Potassio: 884mg < : 4g
  • Folate Dfe: 157mcg
  • Mono Grasso: 3g
  • Omega3 Acido Grasso: 0g
  • Omega6 Acido grasso: 0g
  • Altro: 3carbsg
  • : 0g